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Hablemos de col

Desorden de col en mi maceta esta noche

Entonces, mi padre trajo un desastre de col verde esta tarde. Su vecino se los dio; Es el último de los verdes de invierno. Es hora de plantar el jardín de primavera. Hice a mi papá un toddy y nos sentamos en el porche y arrancamos las gruesas hojas de los tallos y discutimos el tema de comer col. Son el Laphroaig de los verdes, con lo que quiero decir que tienen un sabor muy fuerte y distintivo. Las acelgas no son terriblemente populares, debido a su relativo amargor, relativo, me refiero, a las hojas de mostaza o nabo, que son mucho más delicadas y deliciosas. Dicho de otra manera, las hojas de nabo son las Legolas, las hojas de mostaza son las de Aragorn y las acelgas son las Gimli de la familia de las hojas. Espero haberlo dejado claro.

Sin embargo, logré hacer un par de cosas deliciosas esta noche con las col. Hice una olla de acelgas estofadas en un caldo de corvejón de jamón, con cebolla, ajo, pimienta y una mezcla de especias etíopes que incluye jengibre y comino. No está mal. Técnicamente no se supone que esté comiendo carne en este momento, pero no soy un rigorista, y no pensé que un caldo de jamón ahumado fuera realmente un pecado tan grande. Sin embargo, me gustó mucho la sopa de lentejas que preparé con cebolla, ajo, diversas especias y col picada. Es tan rico y abundante. Soy el único que come col rizada en mi casa, así que voy a empaquetar mucho de esto y llevárselos a mi papá, que también los come (mi mamá pasa).

Lo que realmente necesito es pan de maíz casero.

Aunque las acelgas son las más bajas en el tótem de las verduras tradicionales del sur, me encantan las verduras. ¡Amarlos! Solo hay un puñado de platos que me recuerdan intensamente a mi hogar, y las verduras absolutamente hacen el corte. Las hojas de nabo son mis favoritas, con sus raíces, y tocino o jamón. Pero incluso la col, áspera y humilde, es mejor que no tener greens.

¿Alguna fanática de la col rizada entre los lectores? Sureños, check in.

Ver el vídeo: "Ezequiel en pereira col." Venezolanos en colombia Hablemos Como venezolanos. (Enero 2020).

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